山楂银耳羹

又是一年新春到，红红火火过大年!每年到了这个时候就特别期盼新浪美食频道的年菜活动，有咱们新浪年菜陪伴着，和美食小伙伴们一起欢欢喜喜执热热闹闹的辞旧迎新才最开心!

欣赏大家已经准备好的各种美味佳肴，边看边流着口水的时候我也想好了，那我就给大家配合一道凉凉甜甜的山楂银耳羹吧!

山楂消食健胃，银耳益气滋补，红红的山楂果加银耳冰糖煮好后，放到冰箱冷藏，颜色漂亮味道酸甜，摆到年菜的桌上很喜庆，每次做这个山楂银耳羹都会成为餐桌上的抢手货呢!

材料：新鲜大山楂，水发银耳，黄冰糖

山楂银耳羹的做法：

1、干银耳用冷水泡发，择洗干净，撕成小朵。

2、深炖锅加足量清水，下入银耳，大火煮沸后转小火继续煮。

3、新鲜山楂洗净沥水，对半切开或者用手掰开，挤出山楂核。

4、银耳煮到软烂时加入山楂。

5、加入黄冰糖。银耳和山楂的比例随意，如果山楂放的多，那冰糖就多加一些，按喜好的酸甜度调整就好。

6、小火煮到银耳粘稠，尝一下口感是糯糯的就可以关火了，盛出来放入加盖的容器中，冷藏。

成品图：

银耳羹要煮多久才好：

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

银耳营养丰富，胶质不输燕窝，口感也相去不远，价格却要便宜许多，堪称是高贵不贵的“平民燕窝”。搭配秋天正上市的山楂果，是只有在这个季节才可以品尝到的滋润甜品，不仅酸甜可口非常好喝，润燥养颜的效果也很不错哒。